Buah-buahan umumnya adalah makanan yang sehat dan bergizi, dan salah satu buah yang menawarkan banyak manfaat kesehatan adalah apel. Menurut penelitian berjudul Apples and Health oleh Rana H. Raheema, apel kaya akan serat, vitamin, dan mineral, yang semuanya bermanfaat bagi kesehatan.

Tidak heran jika apel menjadi buah favorit bagi banyak orang. Konsumsi apel terus meningkat dan menunjukkan potensi besar untuk pertumbuhan jangka panjang. Menurut Mordor Intelligence, ukuran pasar apel segar global diperkirakan mencapai USD 101,04 miliar pada tahun 2024. Angka ini diperkirakan akan tumbuh menjadi USD 111,56 miliar pada tahun 2029, dengan tingkat pertumbuhan tahunan gabungan (CAGR) sebesar 2% selama periode perkiraan (2024-2029).

Namun, ada beberapa faktor yang dapat menyebabkan perubahan rasa dan warna apel, terutama ketika apel dipotong-potong. Sebuah studi berjudul Colour Change and Weight Loss of Apple Slices During Drying yang diterbitkan dalam Lebensmittel-Untersuchung und-Forschung, menjelaskan bahwa perubahan warna pada apel terjadi akibat interaksi kompleks antara polifenol oksidase dan senyawa fenolik. Perubahan ini membuat apel menjadi kurang menarik dalam rasa dan penampilan, meskipun warna segar dan teksturnya meningkatkan kenikmatan saat dikonsumsi.

Salah satu solusi untuk masalah ini adalah penggunaan NatureSeal®. Bahan ini adalah campuran vitamin dan mineral yang dikembangkan dan dipatenkan bekerja sama dengan USDA. NatureSeal® membantu menjaga warna alami produk segar yang telah dipotong hingga 14 hari tanpa memengaruhi rasa dan aromanya. Produk yang telah diberi perlakuan dengan NatureSeal® harus disimpan dalam lemari pendingin pada suhu 36-41°F hingga siap digunakan. Dalam kasus apel, NatureSeal® menjaga warna, tekstur, dan umur simpan irisan dan potongan dadu apel segar tanpa mengurangi rasanya.

Tim Penelitian dan Pengembangan (R&D) SML secara terus-menerus mengembangkan ide-ide inovatif untuk berbagai aplikasi produk. Mereka mengikuti tren pasar untuk memenuhi permintaan konsumen saat merekomendasikan formulasi.

Di SML, tim R&D membantu mengoptimalkan formulasi dengan meningkatkan fungsi NatureSeal® dalam produk makanan, seperti menggunakannya untuk menjaga warna, tekstur, dan umur simpan irisan apel segar. Hal ini memungkinkan klien kami untuk mempertahankan produk buah berkualitas tinggi bagi pelanggan.

SML juga secara tidak langsung berkontribusi pada keberlanjutan dengan mengubah limbah menjadi produk bernilai melalui formulasi inovatif. Kemampuan kami untuk mendukung formulasi yang berkelanjutan dan adaptif memungkinkan kami berkembang seiring dengan kemajuan teknologi dan kreativitas.

Bagi yang ingin mengetahui lebih lanjut tentang bahan baku yang digunakan atau ingin meminta formulasi, dapat mengunjungi situs web kami di ptsml.id atau melihat akun Instagram kami.